EL LENGUAJE DE LAS ETIQUETAS DEL VINO: ITALIA.

Nadie se sorprende hoy en día que las etiquetas de los vinos de Italia todavía no hayan evolucionado. Su principal inconveniente es la indescifrable confusión de nombres, con el de una ciudad como única referencia geográfica. No cabe duda de que Italia todavía necesita un sistema de etiquetado (que no es necesariamente lo mismo que una … Continúa leyendo EL LENGUAJE DE LAS ETIQUETAS DEL VINO: ITALIA.

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EL BEAUJOLAIS NOUVEAU: GEORGES DUBOEUF.

Llegó la esperada temporada del Beaujolais Nouveau, vinos jóvenes para celebrar con las primeras botellas de la cosecha. Conoce un poco más de esta tradición francesa extendida a varios países de todo el mundo. El Beaujolais Nouveau es el lanzamiento en el mercado del primer vino francés del año después de la cosecha. Es un vino tinto … Continúa leyendo EL BEAUJOLAIS NOUVEAU: GEORGES DUBOEUF.

VINOS DE CRIANZA SOBRE LÍAS FERMENTADOS EN BARRICA.

La elaboración de vinos criados sobre sus propias lías está hoy en día muy extendida en todo el mundo si bien es en los blancos, a través de la técnica de la fermentación en barrica, su paradigma principal. Esta técnica procede de Borgoña, región desde donde se ha exportado internacionalmente. La acogida a este vino … Continúa leyendo VINOS DE CRIANZA SOBRE LÍAS FERMENTADOS EN BARRICA.

EL DESTILADO DE LA UVA: EL ORUJO.

Con siglos de tradición a sus espaldas, la destilación del orujo se remonta a la Alta Edad Media, cuando se elaboraba en los monasterios tanto para consumo propio como para utilizarlo como moneda de cambio o trueque. Ya a comienzos del siglo XIV, Amau de Vilanova, famoso médico, teólogo y alquitarero, conocido en su tiempo … Continúa leyendo EL DESTILADO DE LA UVA: EL ORUJO.

LOS PRINCIPALES SISTEMAS DE CONDUCCIÓN DE LA VID.

Si se dejase a las vides libradas a su albedrío, crecerían descontroladamente, ya que se trata de una planta trepadora que puede llegar a tener un gran vigor. Es por eso que existen distintos sistemas de conducción, que se van logrando por medio de las podas. Tal como lo afirma en uno de sus estudios … Continúa leyendo LOS PRINCIPALES SISTEMAS DE CONDUCCIÓN DE LA VID.

LA BIODINÁMICA: SU FILOSOFÍA DEL VINO.

Muchos creen en sus bondades, otros la cuestionan, calificando casi como secta a sus practicantes. Sus precursores trabajan la viña según ciclos cósmicos, pero la agricultura ancestral aún no convence ni a recelosos ni a detractores. Ha ido ganando actualidad en los últimos años, y el día a día del sector vinícola parece acercarse cada … Continúa leyendo LA BIODINÁMICA: SU FILOSOFÍA DEL VINO.

CONSUMO DE VINO ¿HASTA QUE CANTIDAD SE CONSIDERA MODERADO?

Varios estudios realizados apuntan a que el consumo moderado de vino tiene efectos saludables, al actuar como antioxidante, en personas sin problemas específicos de salud (diabéticos, hipertensos, etc.), pero ¿qué podemos considerar consumo moderado? Por regla general se recomienda dos copas al día, aunque esto puede variar en función de la persona, momento del día … Continúa leyendo CONSUMO DE VINO ¿HASTA QUE CANTIDAD SE CONSIDERA MODERADO?

LA VARIEDAD DE UVA GLOBAL: LA CABERNET SAUVIGNON.

Una vinífera tinta originaria de Francia, resultado del cruce de otras dos, la cabernet franc y la sauvignon blanc, y que actualmente es la segunda más cultivada del mundo. En España fue introducida en el siglo XIX en La Rioja. De origen francés, su tierra natal es la región de Médoc, al norte de Burdeos, … Continúa leyendo LA VARIEDAD DE UVA GLOBAL: LA CABERNET SAUVIGNON.

VII DEGUSTACIÓN DE VINOS- BODEGAS CANARIAS 2016

Este viernes 11 de Noviembre llega la VII Edición de la Degustación de Vinos-Bodegas Canarias 2016, el evento anual de vinos más esperado en Canarias, por la cantidad y la calidad de las bodegas representadas en el patio del Teatro Cuyás. Cada año este evento va a más y como no podía ser menos, las … Continúa leyendo VII DEGUSTACIÓN DE VINOS- BODEGAS CANARIAS 2016

EL MARIDAJE SENSORIAL ENTRE LA MÚSICA Y EL VINO.

El vino encierra un sugestivo y complejo mundo de aromas, gustos, y sensaciones táctiles. Pero también un universo sonoro. Porque el vino es música líquida. Como en ésta, es el reino de la armonía. Existe en el tiempo, mientras se degusta o mientras se escucha. Mozart en una ocasión dijo: "si el mundo pudiera sentir … Continúa leyendo EL MARIDAJE SENSORIAL ENTRE LA MÚSICA Y EL VINO.