LAS CEPAS DEL CHAMPAGNE.

La naturaleza del terruño ha guiado la selección de las cepas que mejor se adaptan al mismo. La ley del 22 de julio de 1927 determina las cepas autorizadas. En la actualidad, predominan el pinot noir (uva tinta), el meunier (uva tinta) y el chardonnay (uva blanca). El arbanne, el petit meslier, el pinot blanc … Continúa leyendo LAS CEPAS DEL CHAMPAGNE.

LA VARIEDAD DE UVA GLOBAL: LA CABERNET SAUVIGNON.

Una vinífera tinta originaria de Francia, resultado del cruce de otras dos, la cabernet franc y la sauvignon blanc, y que actualmente es la segunda más cultivada del mundo. En España fue introducida en el siglo XIX en La Rioja. De origen francés, su tierra natal es la región de Médoc, al norte de Burdeos, … Continúa leyendo LA VARIEDAD DE UVA GLOBAL: LA CABERNET SAUVIGNON.

EL ORIGEN DE LOS NOMBRES DE LAS UVAS TINTAS.

Antes de comenzar, debemos tener en claro dos ítems. El primero, saber que los nombres de las uvas y otros muchos datos respecto de ellas son oficialmente establecidos por una ciencia que se llama ampelografía, la cual se encarga del estudio de las cepas, las plantas, las hojas, y los frutos de la vid. El … Continúa leyendo EL ORIGEN DE LOS NOMBRES DE LAS UVAS TINTAS.

VINOS NEBBIOLO Y SU INFINITA AROMATICIDAD.

De las colinas del noreste italiano llegan los vinos Nebbiolo. Éstos son conocidos por su inmenso bouquet aromático y un delicado sabor frutal. El nombre de nebbiolo proviene de la palabra “nebbia” que significa nieble, en italiano. Dicho nombre está inspirado en la niebla que se pone sobre las colinas de la región de Langhe, … Continúa leyendo VINOS NEBBIOLO Y SU INFINITA AROMATICIDAD.

ZINFANDEL: EL MÁS ANTIGUO DE LOS VINOS.

El Zinfandel es uno de los vinos más antiguos, con mucha presencia en las mesas para acompañar platos fuertes. En la actualidad la variedad Zinfandel suele estar presente en gran parte de los vinos que proceden de la zona productora de California.   La historia del Zinfandel. Como presentábamos el artículo, el Zinfandel es una … Continúa leyendo ZINFANDEL: EL MÁS ANTIGUO DE LOS VINOS.