EL LENGUAJE DE LAS ETIQUETAS DEL VINO: ITALIA.

Nadie se sorprende hoy en día que las etiquetas de los vinos de Italia todavía no hayan evolucionado. Su principal inconveniente es la indescifrable confusión de nombres, con el de una ciudad como única referencia geográfica. No cabe duda de que Italia todavía necesita un sistema de etiquetado (que no es necesariamente lo mismo que una nueva ley vinícola) que establezca de forma clara quién, dónde, cuándo y cómo ha elaborado el vino.

En la década de 1960, el gobierno italiano emprendió la monumental tarea de encontrar una respuesta al sistema francés de Appellation d´Origine Controlée.       De este modo, se creó el sistema italiano de DOC (Denominazione di Origine Controllata), que se encargó de establecer los límites geográficos (casi siempre demasiado generosos), la producción máxima (idem) y las variedades y métodos permitidos para cada caso. Además, se creó una forma superior de DOC, la DOCG, en la que no solo se controlaba la denominación, sino que, además se garantizaba. Se creó en la década de 1980 y desde entonces no ha dejado de crecer. En 1992 se aprobó una nueva ley para reestructurar todo el sistema de clasificaciones, lo que restringió de forma considerable las cosechas máximas permitidas.

marcenasco-2003-small

Los siguientes conceptos que siguen son los más habituales que podemos encontrar en las etiquetas de los vinos producidos en Italia:

• Designaciones de Calidad.

– Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Vinos reconocidos como los mejores de Italia (o que cuentan con el apoyo de los políticos más habilidosos…)

– Denominazione di Origine Controllata (DOC): Alternativa original italiana a la AOP/AOC francesa y equivalente a la Denominazione di Origine Protetta (DOP) de la Unión Europea, que también incluye las DOCG.

– Indicazione Geografica Protetta (IGP): Denominación europea que está sustituyendo de forma gradual a la Indicazione Geografica Tipica (IGT).

– Vino o Vino d´Italia: Denominación básica de la Unión Europea que sustituye a la de Vino de Tavola.

fea9b-collage_asti

Otras expresiones habituales.

– Abboccato: Ligeramente dulce.

– Amabile: Semidulce.

– Annata: Añada.

– Azienda Agricola: Finca vinícola que no compra uva o vino, a diferencia de la azienda vinícola.

– Bianco: Blanco.

– Cantina: Bodega.

– Cantina Sociale, Cantina Cooperativa: Bodega Cooperativa.

– Casa Vinicola: Empresa Vinícola.

– Chiaretto: Tinto muy claro.

– Classico: Zona original, sin la expansión posterior.

– Consorzio: Asociación de viticultores.

– Dolce: Dulce.

– Fattoria: Literalmente “granja”.

– Frizzante: Semiespumoso.

– Gradi (alcool): Potencia alcohólica indicada en porcentaje por volumen.

– Imbottigliato (all´origine): Embotellado (en origen).

– Liquoroso: Fuerte, por lo general encabezado (fortificado).

– Metodo Classico, Metodo Tradizionale: Vino espumoso fermentado en botella.

– Passito: Vino fuerte, por lo general dulce, elaborado con uvas secas.

– Podere: Propiedad agrícola más pequeña que una fattoria.

– Recioto: Vino elaborado con uvas semisecas, especialidad del Véneto.

– Riserva: Selección añeja especial.

– Rosato: Rosado (poco frecuente en Italia).

– Rosso: Tinto.

– Secco: Seco.

– Spumante: Espumoso.

– Superiore: Vino que ha envejecido más tiempo que un DOC normal y que contiene 0.5 – 1% más de alcohol.

– Tenuta: Empresa o finca.

– Vendemmia: Vendimia.

– Vendemmia Tardiva: Cosecha tardía.

– Vigna, Vigneto: Viñedo.

– Vignaiolo, Viticoltore: Viticultor.

17

Bibliografía: Johnson, Hugh – Robinson, Jancis (2014) Atlas Mundial del Vino 7ª Edición Revisada. Editorial Blume.

 

Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s