TABLA DE LOS DESCRIPTORES AROMÁTICOS DEL VINO BLANCO.

Una infografía documental sobre los descriptores aromáticos que se encuentran en  la mayoría de los vinos blancos del mundo, según sean aromas primarios, secundarios o terciarios, teniendo en cuenta sus tipicidades aromáticas en cada serie de aromas específicos.

 

Descriptores aromáticos habituales en algunas de las varietales blancas más reconocidas internacionalmente:

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• Chardonnay: Piña, Albaricoque, Melón, Vainilla, Mantequilla, Tostadas y Caramelo.

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• Chenin Blanc: Manzana, Pera, Albaricoque, Limón, Naranja, Nuez, Canela, Jengibre, Curry, Clavo y Concha de Ostra Secada Amarga.

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• Gewürztraminer: Albaricoque, Pomelo, Pera, Litchi, Higo Seco, Rosa, Menta, Clavo y Canela.

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• Riesling: Manzana, Melocotón, Albaricoque, Pera, Piña, Limón, Ciruela, Margarita, Pizarra, Pedernal y Petróleo.

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• Sauvignon Blanc: Grosella, Grosella Negra, Pomelo, Hierba y Pimiento Verde.

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• Sémillon: Limón, Cáscara de Naranja, Albaricoque , Piña, Jengibre, Menta, Setas , Especias, Chocolate Negro y Praliné.

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• Viognier: Manzana, Melocotón, Pera, Litchi, Avellana, Regaliz, Rosa, Violeta y Cardamomo.

Fuente: http://biblioteca.unirioja.es/  http://faberpartner.de/

 

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